Эти два имени попадаются в прайсах чаще, чем стоило бы: их любят приписывать ароматам для солидности. Проверить приписку покупатель обычно не может, поэтому она и живёт.
Разобраться всё же полезно, хотя бы чтобы понимать, чьё имя вам называют. IFF и Symrise действительно гиганты. Но пришли они к этому настолько разными дорогами, что сравнивать их «кто лучше» так же осмысленно, как сравнивать железную дорогу с аптекой.
Сразу про слово, которое встретится ниже. Компаундером называют фабрику, которая смешивает готовую композицию из душистых веществ. Масло на разлив вам отгружает она. IFF и Symrise стоят выше по цепочке: они делают сами душистые вещества, из которых потом собирают композиции.
Разбор по каждой фабрике отдельно: IFF и Symrise.
| Параметр | IFF | Symrise |
|---|---|---|
| Штаб-квартира | США, Нью-Йорк | Германия, Хольцминден |
| Нынешняя структура | 1958, слияние двух домов | 2003, слияние двух домов |
| Точка отсчёта | 1889, Polak & Schwarz | 1874, синтез ванилина |
| Биржа | Нью-Йорк, с 1964 | Франкфурт, с 2006 |
| Крупнейшая сделка | Nutrition & Biosciences, DuPont | Haarmann & Reimer и Dragoco |
| Чем запомнился 2024-й | Продажа Lucas Meyer, новый глава | 150 лет синтезу ванилина |
Один вырос из слияний, другой — из ванилина
IFF начинала как торговец. Polak & Schwarz с 1889 года работала со специями и ароматическими компонентами в нидерландском Цютфене. В 1917 году Арнольд Луи ван Америнген открыл офис компании в Нью-Йорке. С этого и начался для неё американский рынок. В 1958 году два дома объединились, а в 1964 году новая компания вышла на Нью-Йоркскую фондовую биржу.
Symrise начиналась с химии. В 1874 году в Хольцминдене Вильгельм Хаарманн и Фердинанд Тиманн получили метод синтеза ванилина. Тогда же заработала первая ванильная фабрика. В 1876 году в дело вошёл Карл Реймер, и компания стала называться Haarmann & Reimer.
Ванилином дело не кончилось. В 1893 году там же синтезировали ионон, вещество с запахом фиалки. А в 1919 году, в том же Хольцминдене, Карл-Вильгельм Гербердинг и Август Беллмер основали Dragoco, второй дом будущего концерна.
Обе линии сошлись в 2003 году, когда Haarmann & Reimer и Dragoco объединились в Symrise. В 2006-м компания провела IPO, то есть впервые продала свои акции на Франкфуртской бирже. По собственным данным Symrise, это было крупнейшее размещение в Европе за тот год.
Дорога через биржу и дорога через молекулу
IFF росла через сделки на стыке разных отраслей. В 2000 году компания купила Bush Boake Allen и усилила направление вкусов, то есть ароматизаторов для еды и напитков. В том же году она приобрела Laboratoire Monique Rémy в Грасе и собрала из неё направление IFF LMR Naturals. Это уже про натуральное сырьё, синтез тут ни при чём.
Самая крупная сделка у IFF случилась в 2021 году: объединение с подразделением Nutrition & Biosciences компании DuPont. После неё компания резко выросла и зашла в соседние области, вплоть до питания и биологии.
Symrise такой путь не проходила. Она росла из двух немецких школ синтеза, Haarmann & Reimer и Dragoco, обе родом из Хольцминдена. В 1953 году Haarmann & Reimer перешла под Bayer, но управление осталось своим. На этой базе выросли заводы в США, Великобритании, ЮАР, Мексике, Бразилии, Франции и Испании. В 1973 году там же довели до промышленного уровня полностью синтетический ментол.
То есть ещё до объединения Symrise умела одно: взять вещество и поставить его на поток. Набор бизнесов через покупки соседей она не собирала.
Слышно ли это в самом масле?
Напрямую нет: ни та, ни другая вам не поставщик. Но школа у каждой своя, и знать её полезно.
IFF после сделки с Грасом получила прямой вход в натуральную парфюмерную школу. Грас исторически центр натурального парфюмерного сырья, и LMR Naturals работает именно там и именно так.
Наука у IFF была и раньше. В 1985 году сотрудник компании Бража Д. Мукерджи разработал технологию Living Flower: способ точнее передавать запах живых цветов в готовых ингредиентах. А в 1968 году IFF участвовала в создании Monell Chemical Senses Center, исследовательского центра по вкусу и обонянию. То есть наука о звучании была у компании задолго до нынешнего масштаба.
У Symrise сила в другом: она выпускает одни и те же вещества на потоке. Ванилин, ионон, ментол. Их вы узнаете среди сотен флаконов, даже если не знаете слов. Ванилин покладистый, домашний и чуть навязчивый: ложится под любую композицию и первым лезет здороваться. Ионон застенчивый и упрямый: держится в стороне, а стоит отвернуться, напоминает о себе. Ментол прямолинейный, тут и объяснять нечего.
Оптовику от этого прямая польза. Ванилин в Хольцминдене делают с прошлого века, и новая партия повторяет прошлую. Значит и композиции на нём проще звучать сегодня так же, как полгода назад, и клиент не вернёт флакон со словами «привезли не то». Это и отличает нормальную композицию от консервов, то есть безымянной смеси под чужим именем с красивой этикеткой.
Оговорка одна: стабильное сырьё не спасёт композицию, которую фабрика собрала плохо. Так что имя концерна в прайсе вопрос о фабрике не снимает.
Юбилей ванилина и смена капитана
2024-й у двух компаний прошёл по-разному. IFF продала Lucas Meyer Cosmetics компании Clariant: после резкого роста набор бизнесов пришлось разбирать. В том же году генеральным директором назначили Эрика Фоссума. Его предшественник Кристоф де Фьелд руководил компанией с 2016 года и вёл её в сырьё и науку, что и привело к слиянию с DuPont.
У Symrise в тот же год случилась не сделка, а годовщина. Компания отметила 150 лет с патента на синтетический ванилин, точной датой она называет 10 апреля, и по этому поводу учредила собственный Welt-Vanille-Tag. Держите в уме: это слова самой компании о своей истории, независимой проверки тут нет. Для юбилейного пресс-релиза это обычно, но принимать на веру без оговорки не стоит.
Что брать оптовику
Победителя здесь снова нет, и это не уклончивость. IFF и Symrise закрывают разные участки одной отрасли: один собран из слияний и работает вширь, второй вырос из одной молекулы и держится глубины.
Оптовику масляной парфюмерии важно другое. Ни один из них вам не поставщик. Если в прайсе рядом с ароматом стоит их имя, это либо честное указание, откуда композиция пришла к компаундеру, либо украшение. Отличить просто: попросите назвать фабрику-компаундера и категорию. Украшение на этом вопросе осыпается. Что спрашивать у фабрики дальше, я разбирал отдельно: как проверить фабрику перед первым заказом.
А что до звучания, оно решается не именем в прайсе, а тем, вернулся ли клиент за тем же ароматом через месяц.
Частые вопросы
Чем IFF отличается от Symrise?
Географией и происхождением. IFF: американская компания со штабом в Нью-Йорке. Выросла из объединения торговых компаний, а позже из слияния с биологическим подразделением DuPont. Symrise: немецкий концерн из Хольцминдена. Образован слиянием двух школ химического синтеза, Haarmann & Reimer и Dragoco.
В прайсе написано «на сырье IFF». Аромат будет стойче?
Нет, имя концерна о стойкости не говорит. Стойкость и шлейф зависят от категории качества, то есть от сырья, из которого фабрика собрала композицию: какое бывает качество. Спросите категорию и имя фабрики. Строка про концерн этого не заменит.
IFF и Symrise продают сырьё напрямую оптовикам масляной парфюмерии?
В открытых данных о прямых продажах масляным оптовикам нет ни по одной из компаний. Обе работают как сырьевые концерны для парфюмерии и пищевой ароматики в целом. Для BAHUR они ориентир по качеству сырьевой базы; поставщиком, к которому оптовик идёт напрямую, ни одна из них не была.
Маршрут по статьям
- Как получают ванилин и почему он пахнет пирогом: Откуда берётся запах ванили
- Ионон и фиалка, вторая молекула Хольцминдена: Откуда в аромате запах фиалки
- Когда партия не повторяет партию и кто в этом виноват: Почему две партии одного аромата пахнут по-разному
- Вопросы фабрике перед первым заказом: Как проверить фабрику перед первым заказом
- Вторая пара гигантов и одна развилка: Givaudan или Firmenich
От автора
Когда мне показывают прайс со строкой «на сырье IFF», я не спорю и не восхищаюсь. Я спрашиваю две вещи: какая фабрика и какая категория. Если продавец отвечает сразу, имя концерна ему было и не нужно. Если тянет, строка была украшением, и вы это уже знаете.
Что у нас есть в наличии прямо сейчас, смотрите в прайсе.