Слово «кастореум» я годами встречал в нотах кожаных ароматов. Звучало оно солидно, по-латински, и я держал его за название какой-нибудь смолы. Потом дошёл до страниц о нём в книге «Scent and Chemistry», второе издание 2022 года. Смолы там нет. Там бобр.
А ещё там табак, кофе и причина, по которой натуральный бобр из духов ушёл.
Бобр, железа и спирт
Кастореум, или бобровая струя, попадал к парфюмеру спиртовой настойкой. Для неё сушили пахучие железы бобра и заливали спиртом. Формой железа похожа на грушу, а снаружи у неё тонкая плёнка. Тем же словом зовут и густой секрет из железы: им бобры, самцы и самки, смазывают мех и хвост, чтобы те не намокали.
Сырьё везли из Сибири и из Канады, и сибирское обычно ценили выше.
Кожа, за которую его ценили
Парфюмеры любили кастореум за кожаный, животный тон. Авторы книги делают оговорку: так было, пока его ещё разрешали. Второе его достоинство в том, что он закреплял аромат. Закрепляющее вещество помогает остальным нотам дольше держаться на коже.
То, что звучит в аромате последним, когда начало и середина уже ушли, парфюмеры зовут базой. Есть семейство ароматов с цитрусовым началом, цветочной серединой и базой из мха, дерева и животных нот, его зовут шипром. За кожаный тон и умение закреплять кастореум и ставили в кожаные темы и в шипры с животным оттенком. Мох в такой базе дубовый, ему посвящён отдельный текст. Кожаную ноту в той же животной семье книга находит и у смолы ладанника, про неё написана статья о лабдануме.
Что пахнет внутри железы?
В кастореуме пока опознали больше 60 веществ. Доли у них плавают, и многое тут решает корм бобра.
Для запаха важнее прочих три группы веществ. В первой шесть атомов углерода замкнуты в кольцо, на нём висит кислород с водородом и ещё цепочки, это фенолы вроде пара-пропилфенола и этилгваякола. Вторая группа это кислоты: бензойная, коричная и салициловая. В третьей на кольце из шести атомов углерода висит короткий хвост из двух атомов углерода и кислорода: это ацетофенон и его родня.
В другой главе книга отмечает ещё одно вещество кастореума. Строением и запахом оно родня веществу, которое даёт главный запах масла из цветков таволги.
Табак и кофе из бобра
Типичный для кастореума запах книга связывает с веществами, где есть азот, и считает их крайне важными. Химики зовут такие вещества основаниями: по свойствам основание противоположно кислоте. В кастореуме их всего 0,2 %, а запах у них напоминает никотин.
Природные вещества с азотом зовут алкалоидами, к ним относится и никотин. Восемь оснований кастореума как раз алкалоиды, на них приходится 0,16 %, и одного из них назвали касторамином.
Ещё несколько веществ с азотом знакомы по табаку и кухне. Одно раньше находили в табаке сорта Burley. Другие устроены как кольцо с двумя атомами азота, их зовут пиразинами и знают по запахам готовой еды. Тетраметилпиразин и его соседи по списку числятся среди важных веществ обжаренного кофе. А одно вещество из этого ряда в природе впервые встретили именно в кастореуме.
Почему его больше не кладут?
Послужной список у звериных желёз, по книге, такой: религиозные обряды, века в аптеке, парфюмерия и, наконец, запрет закона в парфюмерии и косметике. К закону книга добавляет ещё две причины, по которым звериное сырьё больше не используют: гигиену и этику.
Кастореум в этой истории не один. Животной нотой книга называет запах желёз прежде всего трёх зверей: мускусного оленя кабарги, циветты родом из Эфиопии и бобра. Иногда сюда же записывают амбру. В сильном разведении у таких запахов слышен эротический оттенок. Про мускус кабарги и амбру на вики есть свои статьи.
Уход натурального сырья ноту не убил. Синтетика заняла место звериных материалов в базе аромата и делает его теплее и живее. Книга пишет, что популярнее эти замены ещё не бывали, и одна из причин в том, что они стали доступнее. Как устроены ноты сверху донизу, показывает разбор пирамиды нот.
Точной копии пока нет
Вместо натурального кастореума парфюмер может взять смесь из известных веществ. Такую смесь зовут реконструкцией, и в духах она, по оценке авторов, вполне может заменить оригинал. Собирать её стало возможно, когда вещества кастореума научились выделять и опознавать. Копию, которая пахла бы в точности как натуральный кастореум, книга по-прежнему считает невозможной.
Как смесь отдельных веществ звучит рядом с целым материалом, разобрано в статье про смеси.
Где кастореум стоял в духах
Примеры кастореума в духах книга берёт от кожаных шипров Chanel и Balmain до арабских тем агарового дерева, его ещё зовут удом. По пути она отмечает Бернара Шана. В двух его ароматах, 1959 и 1965 годов, дозу кастореума книга называет более приемлемой, а сам жанр кожаного шипра у Шана, по её словам, стал современнее. Из более поздних животных шипров книга называет такие, где стоит уже реконструкция кастореума.
| Аромат | Год и парфюмер | Что о нём говорит книга |
|---|---|---|
| Cuir de Russie (Chanel) | 1924, Эрнест Бо | классика кожаного шипра, с ней традиционно связывают ноту кастореума |
| Jolie Madame (Balmain) | 1953, Жермен Селье | тоже классика кожаного шипра |
| Kouros (Yves Saint Laurent) | 1981, Пьер Бурдон | животный шипр на реконструкции кастореума |
| Cruel Intentions (Kilian) | 2004, Сидони Лансессёр | арабская тема дерева уд |
| Al Oudh (L'Artisan Parfumeur) | 2009, Бертран Дюшофур | арабская тема дерева уд |
| Dzing! (L'Artisan Parfumeur) | 2004, Оливия Джакобетти | пример узкого круга, которым нота ограничена |
Сами темы уда, по словам авторов, недавно вошли в моду у дорогих парфюмерных домов для знатоков.
Грязноватая нота для немногих
Широкой публике кастореум не по душе, и держат его немногие марки для знатоков. Виной грязноватый оттенок: по книге, нота часто приносит его даже в реконструкции и потому делит людей.
Как читать кастореум в нотах
Слово в описании масла я теперь читаю как звучание, а не как бобра во флаконе. Ждите кожаную, звериную базу. Покупателю у прилавка я бы сказал коротко: кожа и зверь, аромат на любителя.
Вопросы о бобровой струе
Кастореум и бобровая струя это одно и то же?
Да, это одно сырьё под двумя именами. Латинское идёт от названия бобра Castor fiber, а по-русски его зовут бобровой струёй.
Чем пахнет кастореум?
Кожей и зверем. Часть веществ с азотом напоминает никотин.
Кладут ли натуральный кастореум в духи сейчас?
По книге, нет: звериное сырьё из парфюмерии ушло. Его звучание теперь дают реконструкции, смеси, которые собирает парфюмер.
Можно ли повторить кастореум синтетикой?
Точной копии до сих пор нет. Для духов авторы считают реконструкцию годной заменой натуральному кастореуму.