Химики Вальбаум и Розенталь первыми описали это вещество из дубового мха и записали: бесцветные иглы, плавятся при 142 градусах, запаха нет. Сегодня это главная молекула из колбы с запахом мха. Вещество зовут Evernyl, и в переделанных духах оно стоит там, где раньше был сам мох.
Ниже по порядку: что это за мох, почему его урезали правилами, чем его заменили и как это отзывается на закупке масел под разлив.
Мох, который вовсе не мох
Дубовый мох живёт на старых дубах, прямо на коре, и по книге Олоффа это вовсе не мох. Это нарост на коре, ботаники зовут такие лишайником. Латинское имя у него Evernia prunastri, французы говорят mousse de chêne. Он селится в горах с умеренным климатом, в Европе и в Северной Америке. Собирают его для парфюмерии во французской Оверни и в Македонии.
Из сухого лишайника запах достают растворителем, по Олоффу это бензол. После фильтра и упаривания остаётся густая тёмно-зелёная паста, похожая на крем. Парфюмеры зовут её конкретом. Пасту ещё раз промывают спиртом, и то, что вышло, называют абсолютом. Бывают и сорта, из которых убрали зелёную краску.
Экстракт пахнет мхом и деревом, с влажным оттенком. Смотря по сорту, у него бывают побочные ноты: лекарственная, дымная и животная. Химики насчитали в нём больше 80 веществ. Запах при этом делают немногие: пять близких родственников одного вещества, орцина.
Этот мох входил в два семейства ароматов. У шипра рядом с ним пачули и ладанник, у фужера лаванда, герань и тонка. Мох хорошо сходится с любым сырьём и надолго держит запах на коже. За это его зовут фиксатором, удержателем запаха. Подробнее про оба семейства есть в статье об ольфакторной пирамиде, а про рождение фужера в разборе запаха лаванды.
Мир выпускал примерно 100 тонн экстракта дубового мха в год. Так было, пока отрасль не урезала его правилами.
Аллерген рождается в цеху
В 2009 году вышла 43-я поправка к отраслевым правилам IFRA. Она ударила по атранолу и хлоратранолу из мха. Оба вызывают аллергию на коже, такие вещества зовут аллергенами. На них приходится не меньше пятой части всех случаев кожной аллергии на ароматические вещества.
Поправка поставила два потолка. Предел для атранола и для хлоратранола в экстракте 100 частей на миллион, это 0,01 %. А в готовых духах на спирту экстракт может занимать лишь 0,1 %: один грамм на килограмм духов.
Самое любопытное, что в живом лишайнике этих аллергенов почти нет. Зато при производстве они могут легко появиться. В мхе есть вещества атранорин и хлоратранорин. Когда их извлекают, они легко распадаются, и из осколков может выйти атранол с хлоратранолом.
Держать оба аллергена ниже потолка можно, но для этого нужны особые приёмы очистки, и экстракт заметно дорожает. Как фабрика сырья доводит такой мох, коротко рассказано в материале про очистку. Дорогое сырьё плюс крошечная доза в формуле: после поправки мох стали покупать намного меньше.
Evernyl: замена из самого мха
Обе замены, которые называет книга, повторяют вещества самого мха: это Evernyl и Orcinyl 3, и оба есть в его экстракте. Orcinyl 3 в экстракте больше всего, он пахнет деревом, мхом и чуть лекарством.
Есть в мхе и эверниаты, этиловый и метиловый. Этилового там больше всех после Orcinyl 3, и оба дают мху пыльную, земляную сторону. Это часть запаха самого мха, заменой их книга не называет.
Evernyl очень точно повторяет мох. Капля его спиртового раствора на полоске бумаги звучит как дубовый мох, и очень похоже. У IFF та же молекула продаётся под именем Veramoss.
Парфюмеры получили Evernyl под конец 1960-х, и он подтолкнул шипры и фужеры нового поколения. Поначалу Evernyl шёл в готовые смеси с запахом мха и кожи, потом и в чистом виде. Например, в Chanel N°19 1971 года и в Cool Water от Davidoff.
Лишайник для него не нужен: Evernyl собирают в колбе из простых веществ. Его делают по общему пути, который предложил химик Адольф Зонн в 1929 году.
| Вещество | Откуда | Чем пахнет | Роль в духах |
|---|---|---|---|
| Экстракт дубового мха | Лишайник со старых дубов | Мох и дерево, влажный оттенок | До 0,1 % готовых духов |
| Orcinyl 3 | Больше всего его в экстракте | Дерево, мох, лекарственная нотка | Замена мха в переделанных формулах |
| Этиловый эверниат | Второй по количеству в экстракте | Пыльный, земляной мох | Часть запаха натурального мха |
| Evernyl (Veramoss у IFF) | Колба, путь Зонна 1929 года | Очень похоже на дубовый мох | Основа шипров с конца 1960-х |
Что стало с классическими шипрами?
Классику пришлось переделать: состав старых ароматов поменяли, а имя на флаконе оставили. Такую переделку называют переформулировкой. После поправки мох в старых шипрах заменяли теми же Evernyl и Orcinyl 3.
Самый известный пример: Mitsouko от Guerlain, шипр 1919 года. Его база держалась на мхе вместе с ветивером, бензоином, кумарином и гвоздикой, а сверху звучали бергамот и персик. Такая переделка требует большого мастерства. Здесь она удалась: по оценке авторов книги, Mitsouko сохранил свой характер.
Удаётся не всегда. Те же авторы называют шипр 1959 года, у которого новая версия получилась менее убедительной. А многие шипры перешли на Evernyl ещё в 1970-х, задолго до правил: натурального мха в них и тогда было мало.
Слово «мох» в нотах не различает
Старая формула шипра: на месте мха экстракт лишайника, в описании нот «дубовый мох». Новая формула: на этом месте Evernyl, в описании нот «дубовый мох». Масло, которое повторяет этот шипр: в описании нот «дубовый мох».
Сверять аналог стоит с новой версией аромата. Если масло повторяет нынешнее звучание, рядом со старым флаконом из запасов оно покажется «не тем», хотя фабрика тут не ошиблась.
Иногда фабрика заменяет один компонент формулы другим. Тогда две поставки одного масла могут звучать чуть иначе, и заметит это опытный нос. Подробнее про это в разборе партий. Как масло раскладывают на отдельные вещества, мы описывали в разборе аромата.
Бывает и другая причина, почему аналог не дотягивает до оригинала: своя молекула фабрики, которую она держит при себе. Её называют каптивом, подробно в разборе каптивов.
Вопросы о дубовом мхе
Что такое Evernyl?
Молекула с запахом дубового мха. В самом лишайнике она тоже есть, но для духов её делают химически. Книга называет её безопасной заменой мха: аллергенов натурального экстракта в ней нет. Другое торговое имя этой молекулы Veramoss.
Почему в духах ограничили дубовый мох?
Поправка IFRA ограничила атранол и хлоратранол. В мхе есть и другие вещества с хлором, родственники Orcinyl 3. Книга напоминает, что такие вещества в парфюмерии обычно не допускают: они часто дают аллергию, да ещё и портят цвет духов.
Можно ли собрать шипр на Evernyl вместо мха?
Можно. В книге классическая схема шипра так и записана: дубовый мох или Evernyl, а с ними бергамот, роза, жасмин, пачули, ладанник и животные ноты. У фужера на этом месте тоже стоит «мох или Evernyl».
Почему переформулируют духи?
Например, из-за правил безопасности: IFRA ограничивает сырьё, и состав приходится менять. Похожий случай с древесным мхом, тёзкой дубового: это лишайник Pseudevernia furfuracea. В нём тоже есть атранол и хлоратранол.
Источники
- G. Ohloff, W. Pickenhagen, P. Kraft. Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors. Wiley-VHCA, глава 7, раздел 7.18 «Oakmoss»
- G. Ohloff, W. Pickenhagen, P. Kraft. Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors. Wiley-VHCA, глава 9, семейства шипр и фужер