Мускус обычно представляют звериным. Само слово, по книге, обозначает пахучие железы самца кабарги, мускусного оленя. В той же главе рядом стоят циветовая кошка и ондатра. Но у амбретты мускус сидит в семенах растения. В 1927 году химик Макс Кершбаум нашёл вещество, которое даёт маслу семян его запах. Это амбреттолид.
Опираюсь на одну книгу, «Scent and Chemistry». Она вышла вторым изданием в 2022 году, у неё четыре автора: Гюнтер Олофф, Вильгельм Пикенхаген, Филип Крафт и Фанни Грау. Общий рассказ о мускусах, от кабарги до заводских молекул, вынесен в разбор мускуса. Здесь речь только про амбретту.
Масло из семян гибискуса
Амбреттой называют растение Hibiscus abelmoschus, по латинскому имени это один из гибискусов. Парфюмерии от него нужны семена: из них получают масло.
Чем пахнет амбреттолид?
Тёплым насыщенным мускусом с цветочным оттенком. Такими словами книга описывает природный амбреттолид, а в другом месте добавляет, что его мускусная нота держится долго.
Силу запаха химики меряют порогом. Порог показывает, при каком количестве вещества в одном литре воздуха запах уже различим. У амбреттолида порог 1,8 нанограмма в литре. В одном грамме миллиард нанограммов.
Есть и более сильный родственник, тиа-амбреттолид. В его кольце два атома углерода заменили одним атомом серы. Запах почти тот же, только с зеленоватым, моховым оттенком, а порог 0,2 нанограмма. Значит, нос замечает его примерно при вдесятеро меньшем количестве.
Кольцо с кислородом
Чем растительный мускус отличается от звериного, книга объясняет через строение молекул. Мускусы, о которых здесь речь, это макроциклы, то есть молекулы в виде большого кольца из многих атомов. У животных такие кольца бывают разного устройства. А вот у растений и насекомых, по книге, это в основном лактоны. Так химики зовут кольцо, в которое встроен атом кислорода, а к соседнему атому углерода прикреплён второй кислород.
Амбреттолид как раз лактон. Его вырабатывает само растение, без всякого зверя. Недавно амбреттолид нашли и в запахе цветов: по книге, он и ещё один лактон стали первыми мускусами, которые там обнаружили.
У дома Editions de Parfums Frederic Malle в 2000 году вышли двое духов о мускусе. Musk Ravageur Мориса Руселя книга называет толкованием мускуса животного, а Angeliques sous la pluie Жан-Клода Эллены — растительного.
Второй мускус Кершбаума
Кроме амбретты, Кершбаум разобрал и масло корня дягиля. Главным мускусным веществом там оказался Exaltolide, по-химически 15-пентадеканолид. Тоже лактон, тоже растительный.
Среди всех кольцевых лактонов этого масла на него приходится 42 %, это второе место по доле. Мускус в масле дягиля слышен к концу, когда оно почти выдохлось. Сегодня, по книге, Exaltolide входит в число самых важных кольцевых мускусов парфюмерии.
Он же даёт мускусную ноту восточному табаку, цветам нескольких орхидей и одной пассифлоры. Отсюда вывод авторов: кольцевых лактонов в природе больше, чем принято думать.
Два амбреттолида на одно имя
В продаже есть вещество Ambrettolide с большой буквы. С природным амбреттолидом его не смешивайте, предупреждает книга. Молекулы почти одинаковые, отличается одно место в кольце: в заводской молекуле оно сдвинуто и иначе развёрнуто.
Делают заводской Ambrettolide из алейритовой кислоты. Это главная кислота шеллака, природной смолы для лака. Запах заводского варианта отдельно авторы не описывают.
Musk ambrette: имя без семян
Ещё сильнее путает третье вещество. Musk ambrette звучит как вытяжка из семян. Musk ambrette оказался работой химика Альберта Баура, одним из нитромускусов. Так называют синтетические мускусы, в молекуле которых есть азотные группы, и к лактонам амбретты они не относятся.
Пахнет Musk ambrette мускусом с ясным цветочным тоном, похожим на жёлтую фрезию. До 1960-х Musk ambrette и ещё два нитромускуса Баура считались образцом мускуса. В первой формуле Chanel N°5 стояло 2,5 % Musk ambrette, а для L'Air du Temps (Nina Ricci, 1948) Франсиса Фаброна он был необходим. О долях в N°5 подробнее в разборе цибета.
Потом выяснилось, что Musk ambrette вызывает фотодерматит. Это воспаление кожи, которое начинается от света. В 1981 году его сильно ограничили, а затем убрали с рынка. Переделать L'Air du Temps без него, по книге, оказалось почти невозможно. Имя Musk ambrette так и осталось прежним.
| Вещество | Откуда | Запах по книге | Что важно |
|---|---|---|---|
| амбреттолид природный | масло семян амбретты | тёплый, насыщенный, цветочный мускус, держится долго | лактон; порог 1,8 нг в литре воздуха |
| Ambrettolide заводской | из алейритовой кислоты | книга отдельно не описывает | одно место в кольце устроено иначе, не путать с природным |
| тиа-амбреттолид | родственник амбреттолида с атомом серы в кольце | почти как амбреттолид, зеленее, с мхом | порог 0,2 нг, примерно вдесятеро ниже |
| Exaltolide | масло корня дягиля | мускус, слышен к концу звучания | 42 % кольцевых лактонов этого масла |
| Musk ambrette | синтез, нитромускус Баура | мускус с тоном жёлтой фрезии | фотодерматит; с 1981 года ограничен, затем убран с рынка |
| Pentambrette | синтез | древесный, как семена амбретты, с лёгким мускусом | хорошо держит другие ноты |
Растительных строк две, амбреттолид и Exaltolide, остальное сделано на заводе.
Где звучат семена амбретты
Пример с самими семенами книга даёт один. В основе Egoïste Жака Польжа (Chanel, 1990) семена амбретты лежат рядом с сандалом и ванилью. Про сандаловую часть этих духов есть наш разбор сандала.
Запах семян знают и по синтетике. У Pentambrette он древесный, похожий на семена амбретты, с лёгким мускусом. Ещё это вещество хорошо держит соседние ноты, то есть работает фиксатором и не даёт им быстро улетать. Так ведь книга описывает Pentambrette, а не само масло семян: его запах авторы словами почти не раскрывают.
Как понимать амбретту в нотах
Нашли амбретту среди нот масла? Если за словом стоит масло семян, его запах опирается на амбреттолид. Но надпись не скажет, что внутри: масло семян, заводской Ambrettolide или Pentambrette.
Что спрашивают об амбретте
Musk ambrette делают из амбретты?
Нет, это синтетика из ряда нитромускусов. Его соседи по ряду, Musk xylene и Musk ketone, тоже вредят коже на свету, и со временем их тоже убрали.
От чего зависит запах кольцевого лактона?
Например, от размера кольца. В масле корня дягиля нашли три лактона с кольцами разного размера. С ростом кольца запах уходит от мускусно-древесного к мускусно-цветочному, а затем к звериному.
Где ещё бывает мускус из растений?
Например, в смоле приморской сосны. На солнце она пахнет смолой, деревом и мускусом, и за этот запах отвечают четыре кольцевых лактона, среди них Exaltolide.
Источники
- «Scent and Chemistry. The Molecular World of Odors», второе издание, Wiley-VCH, 2022: раздел 8.1 Musk and Civet (амбреттолид, Exaltolide, нитромускусы).
- Там же, раздел 3.1 (порог запаха амбреттолида и тиа-амбреттолида), раздел 4.5 (Pentambrette), раздел 7.15 Sandalwood Oil (Egoïste), раздел 7.16 Galbanum (масло корня дягиля).
- M. Kerschbaum, 1927 (амбреттолид и Exaltolide, по ссылке книги).