Запах моря в духах придумали не у моря. Его в 1966 году нашли химики Pfizer, фармацевтической компании, и потом долго его почти не замечали. Вещество называется Calone 1951, по-русски его обычно зовут калоном. Морская мода на нём началась только в 1991 году.
Даты, пороги и имена ниже сверены с книгой «Scent and Chemistry», которую Гюнтер Олофф написал с соавторами; издание второе, 2022.
Чем пахнет калон?
Солью и морем. Так авторы книги описывают его запах в мужских духах Kenzo pour homme: солёный и характерно морской.
Морской нотой книга зовёт ощущение, будто стоишь на мокром берегу: пахнет солёными водорослями у кромки воды и ветром с моря. В азбуке запахов для начинающих парфюмеров морское семейство открывает как раз калон. Рядом с ним в том же семействе абсолют водорослей, то есть густая вытяжка из них, и вещество Helional.
Ещё одна черта калона видна на бумажной полоске. Сила его запаха держится довольно ровно и не тает быстро, как у цитрусовых масел. Как читать такую кривую испарения, объясняет наш текст о том, что в духах слышно сначала, а что под конец.
Двадцать лет почти без работы
Калон открыли трое химиков Pfizer: Джон Джозеф Бирбум, Дэвид Прайд Кэмерон и Чарльз Роберт Стивенс. Морской моды после этого не случилось. Больше двадцати лет калон почти не брали в дело.
Работа для него всё же нашлась: калон добавляли следами, например в ландышевые смеси. Ландыш в парфюмерии зовут муге, от французского muguet. Калон там был нюансёром. Так называют вещество, которое лишь подкрашивает чужую ноту и само вперёд не выходит.
Других морских веществ на рынке долгое время просто не было. Калон, по книге, оставался единственным.
У морских веществ и ландыша есть и общая черта: по книге, водянистая цветочность морской семьи уводит её к ландышу, а то и к водяным лилиям. Связано ли это с первой работой калона, книга не говорит.
Что изменилось в 1991 году?
Вышли два аромата, женский и мужской. Escape от Calvin Klein собрали Жан-Мари Сантантони и Клод Дир. Kenzo pour homme для Kenzo собрал Кристиан Матьё. Для этого дома это были первые мужские духи. После них калон сразу перестал быть приправой к ландышу.
Связь тут авторы книги видят прямую: без калона не было бы морских духов, и Kenzo pour homme в их числе. Вот и ответ, откуда в духах запах моря. По книге, его принесло синтетическое вещество. Синтетическим называют вещество, которое сделали химики, а не выделили из растения.
Какую долю калона взял Матьё и что звучит с ним рядом, показано на примере сборки духов. Здесь важнее, что было дальше. Вот первые два и часть тех, что пошли следом, по книге:
| Духи | Дом | Год | Парфюмер | Место в морской моде |
|---|---|---|---|---|
| Kenzo pour homme | Kenzo | 1991 | Кристиан Матьё | начал моду, мужская сторона |
| Escape | Calvin Klein | 1991 | Жан-Мари Сантантони, Клод Дир | начал моду, женская сторона |
| L'eau d'Issey pour homme | Issey Miyake | 1994 | Жак Кавалье | продолжение моды |
| Polo Sport Woman | Ralph Lauren | 1996 | Джим Кривда | продолжение моды |
| Cool Water Woman | Davidoff | 1997 | Пьер Бурдон | продолжение моды |
Длиннее хвост, слабее запах
Силу пахучего вещества меряют порогом запаха. Порог это наименьшая доля вещества на литр воздуха, при которой нос ещё ловит запах. Маленькое число значит сильное вещество. В книге пороги даны в нанограммах на литр воздуха, нг/л. Один нанограмм равен миллиардной части грамма.
У молекулы калона сбоку есть маленький хвостик из одного атома углерода. Химики зовут его метильной группой. Уже в первом патенте на калон стояли пороги родственников, у которых хвостик длиннее. Патент это документ, который закрепляет изобретение за автором.
| Хвостик | Атомов углерода | Вещество | Порог, нг/л воздуха |
|---|---|---|---|
| метил | 1 | калон | 0,031 |
| этил | 2 | имени в книге нет | 0,11 |
| пропил | 3 | Aldolone | 0,10 |
| бутил | 4 | имени в книге нет | 0,26 |
| 2-метилбутил | 5, с ответвлением | из опытов Крафта и Айхенбергера | 0,08 |
Из четырёх патентных вариантов сильнее всех сам калон. С хвостом подлиннее запах в целом слабеет, хотя пропил, он же Aldolone, почти вровень с этилом. Хвосты длиннее бутила в патенте не заявляли.
Удлинять хвост дальше взялись Крафт и Айхенбергер. Они хотели соединить в одном веществе морской запах с мускусным. И на пятом атоме с ответвлением правило вдруг сломалось: порог 2-метилбутила оказался ниже, чем у этила, пропила и бутила.
Азурон и чертёж запаха
Сильные морские вещества ищут по компьютерному чертежу, олфактофору. На нём отмечены общие детали молекул с одним запахом и расстояния между ними. Похож он на портрет рецептора, белка-приёмника в носу, к которому пристаёт молекула запаха. Но книга предупреждает: на деле это набор деталей, которые дают молекуле нужный оттенок.
Первый такой чертёж для морской семьи угадывал пороги с точностью 59 %, второй уже 85 %. Как к этому пришли, видно по калону.
Начали с перелома на 2-метилбутиле. Из него химики вывели догадку: у морского рецептора, а может, у нескольких, похоже, есть ещё одно место, куда ложится длинный хвост. Слово «похоже» тут из книги, и оно важное. Лучший хвост для этого места подбирали по чертежу.
По такому чертежу вышел Azurone, азурон. Пахнет он морем и цветами сразу, книга ставит его на стык двух семейств. Порог у азурона 0,014 нг/л воздуха. Казалось, это потолок для морской семьи. Потом случайно нашли родственника калона с другим хвостиком и порогом 0,0125. В его запахе была непривычная пряная, ванильная нотка, и парфюмеры его быстро полюбили.
Дальше нашлись два вещества ещё сильнее: у одного порог 0,000141, у другого 0,00025 нг/л воздуха. Старый чертёж такой силы не ждал, поэтому его переделали. Хвост на новом чертеже лежит дальше от основы молекулы: в 7,23 ангстрема вместо 6,3. Ангстрем это стомиллионная доля сантиметра.
Морская нота в описании масла
Морская нота в карточке масла обещает солёный водянистый оттенок. Какое вещество его даёт и сколько его там, по одному слову не узнать. По числам выше видно, как сильно расходятся пороги у морской семьи.
Так что проверяйте носом на полоске. Строка в описании состав не покажет.
Калон в четырёх вопросах
Calone и калон одно вещество?
Да. В книге оно записано как Calone 1951, а в русской речи его чаще зовут калоном.
Кто придумал калон?
Его открыли в 1966 году в Pfizer три химика: Бирбум, Кэмерон и Стивенс.
Почему морская мода началась только в 1991 году?
Причину книга не называет. Она лишь отмечает, что до Kenzo pour homme и Escape калон в основном служил оттенком в ландыше, а с них началась морская мода.
Какое морское вещество сильнее всех?
Среди морских веществ из книги сильнее всех один из родственников калона: его порог 0,000141 нг/л воздуха. У самого калона порог выше, 0,031.
Источники
- «Scent and Chemistry. The Molecular World of Odors», второе издание, Wiley-VCH, 2022, разделы 1.2 и 3.10.
- Там же: словарь нот в главе 2 (Marine Note), разделы 9.3 и 9.6.
- Исходный патент Pfizer на калон, авторы J. J. Beereboom, D. P. Cameron, C. R. Stephens (по ссылке книги).