Закупщик открывает страницу Givaudan, швейцарской компании, которая делает ароматы для духов и вкусы для еды. Это раздел о закупках сырья. Посередине крупный процент, над ним цель на конец десятилетия. Справа от процента, мелко над строкой, стоит единица. Это сноска, и её читают реже всего.
А ведь именно сноска говорит, что посчитано. С неё и начну. Ниже разберу, как большие фабрики сырья проверяют, откуда пришло натуральное сырьё. Ещё покажу, где у них кончается заявление и чем всё это полезно тому, кто берёт масло на разлив.
Натуральное сырьё в меньшинстве
Натуральное сырьё в парфюмерии получают из растений и других природных источников. Это эфирные масла, смолы, экстракты. Синтетическое сырьё делают химические заводы.
Натурального в отрасли меньше, чем кажется по рекламе. IFRA, международная ассоциация парфюмерной отрасли, пишет так: около трёх четвертей мирового объёма душистых веществ дают заводы синтеза. Остальное приходит с полей, из лесов и с водоёмов. В том же тексте сказано, что любое сырьё до парфюмера проходит очистку, контроль качества и оценку безопасности.
Что с маслом делают после перегонки, мы описали на примере бергамота и его очистки. Здесь вопрос другой: откуда сырьё приехало и кто за это ручается.
Прослеживаемость сырья означает, что фабрика может пройти путь партии назад. Назвать поставщика и страну, а в лучшем случае ферму или общину сборщиков. На словах просто, а звеньев между полем и цехом бывает много.
Анкета вместо поездки на поле
Givaudan пишет, что ей постоянно нужно больше 11 000 видов сырья со всего мира. Многое собирают в далёких общинах, где бывает трудно и с природой, и с заработком.
Проверку поставщиков компания свела в одну программу и назвала её Sourcing4Good. По сути это правила ответственных закупок: у кого брать сырьё и как проверять поставщика. Программа, по словам Givaudan, охватывает всех её 18 000 действующих поставщиков. Под неё попадает натуральное и синтетическое сырьё. А ещё косвенные материалы и услуги: так называют покупки для работы, которые в сам продукт не идут.
Среди своих мер компания называет анкеты: поставщики заполняют опросники для проверки. Ещё у поставщиков есть четыре уровня статуса. По замыслу компании, с ними цепочка станет прозрачнее, риска меньше, а данных о пути сырья больше.
Успех программы компания меряет четырьмя целями:
- условия труда на фабрике, на ферме и у сборщиков;
- бережное земледелие и сохранность дикого сбора, когда растения не сажают, а собирают в природе;
- меньше вреда природе, больше живого разнообразия;
- лучшая жизнь общин там, где закупают сырьё.
Внизу страницы перечислены проекты на местах. Жасмин в Египте, бергамот в Италии, ладанник в Испании, гвоздика и ваниль на Мадагаскаре, пачули в Индонезии, ветивер на Гаити. И чили в Индии.
Что посчитано в 69 процентах?
На 2025 год Givaudan показывает долю 69 %. К 2030 году компания хочет дойти до 100 %. Сноска объясняет, доля чего это.
Во-первых, процент считают по деньгам, то есть по закупочным расходам. Это доля денег, а вовсе не доля видов сырья. Крупный контракт весит в таком счёте больше мелкого.
Во-вторых, отметку «закуплено ответственно» ставят после базовой проверки. Что считать такой проверкой, определяет сама программа. Внешнего проверяющего эта строка не называет.
Выходит, перед нами заявление компании о себе. Плохим его это не делает. Читать его стоит как отчёт фабрики о своём плане, с датой и мерой.
Поставщик обязан назвать источник
Symrise, концерн из немецкого Хольцминдена, тоже делает душистые и вкусовые вещества. Проверяет он иначе. Директор компании по устойчивому развитию Изабелла Тонако пишет, что Symrise берёт 10 000 видов сырья больше чем из ста стран. Большая часть этого сырья, по её словам, биологического происхождения.
Каждый поставщик Symrise обязан соблюдать её кодекс поведения. Кодекс требует полностью раскрыть, откуда взято сырьё. Ещё компания пишет, что как участник Sedex может оценивать главных поставщиков. Это фирма с общей площадкой, где компании ведут данные о рисках у своих поставщиков. Мерила названы для примера: права человека, экология, охрана труда, честность и другие этические мерки.
Третий ход ближе всего к полю. Symrise старается стоять как можно ближе к сырью, но своей земли не держит и сама ничего не выращивает. Так, по словам компании, устроена её закупка ванили на Мадагаскаре.
И честная оговорка с той же страницы. Полная прозрачность цепочек для Symrise остаётся трудной задачей. Потоки сырья сложные, а цели у участников разные.
| Способ | Кто о нём пишет | Что сказано на странице |
|---|---|---|
| Анкета поставщика | Givaudan | Опросники для проверки поставщиков |
| Статус поставщика | Givaudan | Четыре уровня статуса |
| Раскрытие источника | Symrise | Кодекс поставщика требует полностью назвать, откуда сырьё |
| Оценка главных поставщиков | Symrise | Может оценивать через Sedex, например по правам человека |
| Закупка у источника | Symrise | Ваниль с Мадагаскара, без своих плантаций |
| Проекты на местах | Givaudan | Жасмин, бергамот, ветивер и другие культуры в разных странах |
Источники таблицы: страница программы Sourcing4Good и раздел о закупках на сайте Symrise. Всё в таблице сказано самими компаниями. Независимой проверки этих слов я не видел.
Правила выше одной фабрики
Часть правил живёт выше отдельной компании. IFRA пишет о Нагойском протоколе. Это международное соглашение при Конвенции ООН о биологическом разнообразии. Оно задаёт рамку: как компания получает доступ к живым природным ресурсам страны и к знаниям местных жителей о них. И как потом делится выгодой. В протоколе такие ресурсы названы генетическими.
Компании, которые пользуются такими ресурсами, должны соблюдать правила каждой страны. Вместе с международной организацией отрасли вкусов ассоциация выпустила для парфюмерных компаний пособие. В нём разобраны правила Бразилии, Евросоюза, Индии, ЮАР, Швейцарии и США. На странице об устойчивом развитии ассоциация добавляет, что следит за законами о редких видах.
Что дойдёт до вашей банки
Мы продаём масло, сырьё для чужих духов. Флакон духов из него потом делает покупатель. В одной композиции бывает много веществ, натуральных и синтетических. Как парфюмер складывает такую смесь, видно по его рабочему столу и карточкам сырья.
Путь каждой капли натурального сырья до вашей банки закупщик масла не проследит. Страницы больших домов говорят о программе в целом, состава конкретной композиции там нет. Проследить можно другое.
- Спросите, на какой фабрике сделан каждый аромат. Спрашивать об этом нормально. У нас фабрику и категорию для любого товара хранят закреплённые сообщения канала BAHUR, а есть ли аромат сейчас, скажем при заказе. Весь перечень открыт в прайсе.
- Найдите на сайте фабрики страницу о закупках сырья, если она есть.
- У каждой крупной цифры прочитайте сноску: что посчитано и кто проверял.
- Слова «компания пишет» держите отдельно от слова «доказано».
- Звучание проверяйте пробой на коже, как в разборе пробной партии у фабрики.
Бумаг на происхождение сырья в нашей цепочке не дают. Сертификат фабрики говорит о цехе. Про правила порядка в цехе, их называют GMP, есть статья про GMP и порядок на производстве. За поле отвечают фабрика и её поставщики.
Вопросы о происхождении сырья
Что такое прослеживаемость сырья в парфюмерии?
Это когда по партии сырья можно вернуться к её началу: к поставщику, к стране, иногда к ферме. Большие дома описывают свою работу над этим на страницах о закупках. Даже Symrise пишет, что полной прозрачности ещё добивается.
Доля 69 % значит, что проверено две трети сырья?
Нет. У Givaudan это доля закупочных расходов, и отметку ставят после базовой проверки по правилам самой программы. На 2030 год компания ставит цель: все материалы и услуги.
Синтетическое сырьё тоже проверяют?
У Givaudan да: программа написана для всего сырья сразу, синтетику из неё не выводят. Отдельных правил для синтетики на странице программы нет.
Можно ли узнать, откуда натуральное сырьё в моём масле?
По этим страницам нет: списков поставщиков для отдельных композиций там не публикуют. Symrise требует, чтобы поставщики раскрыли источник ей самой. Публиковать эти сведения для покупателей масла её страница не обещает.